Iaphet Elli 
Gusto e cultura Ladurée a Firenze
Le irresistibili dolcezze di Ladurée conquistano l’antica città d’arte
C’è un po’ di Firenze nella storia di Ladurée. Perché quando si parla di golosità la capitale del
Rinascimento ha molto da dire. Da quel Bernardo Buontalenti che su commissione di Cosimo de’
Medici inventò il gelato per stupire l’ambasceria spagnola con un banchetto memorabile alla
ghiotta Caterina, fiorentina regina di Francia che a Parigi fece conoscere le prelibatezze della
cucina nostrana. Al suo seguito giunse uno stuolo di cuochi italiani sceltissimi, gli stessi che
secondo alcune fonti diffusero la fama dei primi macaron. Un incontro di destini e tradizioni, di
sublimità del palato che superano il tempo e oggi più che mai rifioriscono nella pittoresca città
toscana. Ma le affinità non finiscono qui. Da un lato c’è Firenze come aristocrazia dei costumi e
del pensiero, come culla di un’arte che non smette di stupire e come sensibilità che premia ogni
sorta di eccellenza. Dall’altro il marchio francese che fa della dolcezza e del vivere squisito
un’autentica missione, riservandosi di scegliere gli scorci più suggestivi e le vetrine più incantevoli
al mondo per dichiarare la propria raffinatezza. Finalmente insieme, eccoli celebrare un sodalizio
sorprendente.
L’eleganza e il gusto di Ladurée si caricano a Firenze di memorie antiche e meravigliose.
Ce lo conferma l’indirizzo di via della Vigna Nuova, là dove la nobile architettura di Palazzo
Rucellai accoglie eccezionalmente un intimo ritrovo di delizie. In quel capolavoro di proporzione
progettato da Leon Battista Alberti sorge infatti il nuovo negozio. Una sede illustre che riempie
di felicità e orgoglio la Maison, da sempre attenta a fare delle proprie bontà un’esperienza di
delicatezza e piacere senza paragoni. Come piccoli capolavori di sapore vi si offrono non solo i
macaron, i celebri dolcetti dal croccante guscio di meringa, ma tutta una gamma di emozioni da
gustarsi con gli occhi e con il cuore prima ancora che con la bocca. Tentazioni di cioccolato,
preziose confezioni di tè profumato, pasticceria golosa secondo ricette d’impeccabile qualità.
Alle porte del Natale, l’apertura della boutique è un simbolico regalo che Ladurée offre come pegno
di stima e come augurio riconoscente ai successi di una città unica ed eterna.
I macaron La storia dei macaron inizia con Pierre Desfontaines, cugino di Louis Ernest Ladurée, cha a metà del XX secolo ha avuto la buona idea di unire due gusci di macaron e di guarnirli con una saporita crema a base di cioccolato fuso e panna. Questo dolcetto rotondo e morbido, croccante all’esterno e che si scioglie in bocca all’interno, è prodotto con estrema precisione: le mandorle, le uova, lo zucchero e il pizzico di savoir faire unico al mondo, necessario per la loro delicata produzione. Così i macaron raggiungono quel grado di equilibrio perfetto tra i sapori e le strutture.
Ogni stagione Ladurée rende omaggio a essa, creando un nuovo profumo. La nuova creazione è realizzata sempre in funzione delle altre, lavorando sia sulla tavolozza dei colori che quella dei sapori. Il colore rappresenta infatti un elemento essenziale della seduzione.
La collezione dei macaron
Gusti permanenti: vaniglia, caffè, cioccolato, cioccolato amaro, pistacchio, limone, caramello coin burro salato, liquirizia, petali di rosa, essenza all’arancia, lampone, cassis e violetta.
Gusti stagionali: amarena, frutti rossi, cedro, marroni, pralinato, cocco, menta, pan speziato, bergamotto, fichi, mughetto, cioccolato con frutto della passione, mango con gelsomino, mela verde, cioccolato all’amarena, cioccolato al lime.
Il bello e il buono
La Maison Ladurèe dedica una cura assolutamente speciale al proprio packaging, che rende riconoscibile la sua
immagine in tutto il mondo, e fa sì che ciascun prodotto Ladurée diventi un vero e proprio regalo. Tutte le
collezioni dei prodotti Ladurée, vengono vendute all’interno di graziosi cofanetti in limited edition o continuativi.
Questi scrigni fanno anche la felicità di numerosi collezionisti.
Le ghiottonerie Ladurée
Per la Maison Ladurée, la pasticceria è un’arte fatta di mille sensazioni… assaggiare un macaron significa
regalare un attimo di piacere indimenticabile con l’irresistibile voglia di cedere ancora, assaporare un cioccolatino
Ladurée è come partire per un viaggio fatto di mille sapori intensi…
Marquis – il gusto e lo spirito del cioccolato
L’universo del cioccolato è un mondo fatto di mille segreti, di impegno e di savoir-faire, uniti a una
grande passione, che risveglia tutti i sensi: la vista, il tatto e il gusto.
Con la collezione « Marquis » per la prima volta i riflettori sono puntati sul cioccolato Ladurée, che va
a completare la già golosa offerta, tenendo saldi i codici essenziali del successo della Maison: la
perfetta alchimia tra il bello e il buono
La collezione « Marquis » tutti i sapori del cioccolato
Mordere un pezzo di cioccolato per alcuni è un rituale quasi religioso, per altri una sferzata di energia
e per altri ancora qualcosa di cui non si può fare a meno…
Per i golosi e gli esteti, questa nuova linea è come una porta magica su un luogo di sogno, dove il
prezioso e il delizioso si fondono armoniosamente in un mondo di cioccolato.
La collezione « Marquis » presenta dolci, pasticcini e naturalmente macaron – il tutto declinato solo al
cioccolato – pensati con un delicato equilibrio tra amaro e dolce, morbido e potente, fondente e
croccante, con sapori che traggono gusti diversi grazie ai fiori, le spezie o la frutta.
Ladurée Firenze
Via Vigna Nuova, 48r
Firenze
Apertura sabato 7 dicembre 2013
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Ladurée Milano
Via Spadari, 6
Milano
Excelsior Milano
Galleria del Corso, 4
Milano
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Ladurée Roma
Via Borgognona ,4
Roma
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Ladurée Lucca
Vela Massimo Rebecchi
Piazza Mercanti, 2
Lucca
