Iaphet Elli Al
via il 108 di René Redzepi
Il
nuovo ristorante urbano vicino alla natura, ai migliori produttori e
all’energia di Copenaghen
 |
| Kristian_sh_hq –
Credits: |
Apre
mercoledì 27 luglio il 108, ristorante
frutto della
partnership tra Redzepi e il team del Noma con lo chef Kristian
Baumann.
Da
gennaio ad aprile di quest’annno, lo staff, capitanato da Baumann
durante la trasferta australiana di Redzepi, ha offerto agli
appassionati della nordic cuisine un primo assaggio del 108 nel Pop
Up restaurant “108 at Noma” che ha occupato i locali del Noma.
Da
aprile lo staff del 108 ha lavorato alla ricerca degli ingredienti
migliori nella regione di Copenaghen e istaurato uno stretto rapporto
con agricoltori e produttori di eccellenza per continuare a far
crescere l’idea di una cucina tipica a Copenaghen.
L’obiettivo
del 108 è infatti quello di creare un ristorante urbano che
attraverso i suoi piatti riesca a mantenere uno stretto contatto con
la natura godendo al tempo stesso dell’energia e del dinamismo
della città. Una novità del locale sarà il “livretter” – in
danese piatto preferito, si tratta di porzioni formato famiglia per
un intero tavolo, un grande pesce grigliato, o spalla di agnello
brasata, o ancora verdure ai ferri servite con una varietà di salse.
Il
ristorante, in Strandgade 108 nello
storico porto di Christianshavn, in tipico design danese e
luminosissimo grazie alle meravigliose finestre a tutta parete, offre
una vista mozzafiato sui vecchi canali di Copenaghen e ha al suo
interno anche uno spazio dedicato a caffè e vino, al mattino,
dunque, espresso e cappuccino e da mezzogiorno in poi, winebar.
Orari
di apertura:
-
Ristorante:
da mercoledì a domenica dalle 17:00 alle 24:00 -
The
Corner (caffè&vino): da mercoledì a venerdì dalle 7:00 alle
24:00 (aperto dalle 9:00 nei weekend)
Prenotazioni
direttamente online su www.108.dk.
Twitter:@visitdenmarkIT
Facebook: www.facebook.com/denmark