53 MENU CON L’ASPARAGO ISTRIANO

Croazia,
Istria. Umago, Cittanova, Verteneglio e Buie celebrano l’asparago
selvatico istriano.

53
MENU CON L’ASPARAGO ISTRIANO

Asparagi – Umago Cittanova Verteneglio Buie

Fino
al 15 maggio 2016 continuano le Giornate dell’asparago istriano.

Continua
la primavera istriana all’insegna dell’asparago selvatico! Giunte
alla
decima
edizione
,
le
Giornate
dell’asparago istriano

contano
quest’anno

30 locali partecipanti e ben 53 menu
tra
cui scegliere, differenti per tipologia e prezzo.

L’occasione
è ideale per una vacanza che coniuga
il
fascino delle
località
costiere e la tradizione dei borghi dell’entroterra
,
nelle quattro perle dell’Adriatico:
Umago,
Cittanova, Verteneglio e Buie
.

Primavera
all’asparago

Non
c’è primavera in Istria senza asparagi!

Non c’è famiglia che con l’arrivo della bella stagione non si
diletti a cercare nel bosco i primi germogli verdi. Una tradizione
che si perde nei tempi e che
da
ben dieci anni

viene festeggiata durante le
Giornate
dell’asparago istriano
.

Fino
al 15 maggio 2016
,
nei ristoranti e trattorie di Umago, Cittanova, Verteneglio e Buie

si
possono scegliere

menu a tema con

piatti
a base di

asparago
selvatico
,
ricette tradizionali o innovative, dove gusto e creatività si
fondono insieme per creare portate uniche.

Il
gusto
leggermente amarognolo

che contraddistingue l’asparago selvatico, il suo
sapore
intenso
,
abbinato alla freschezza dei prodotti tipici dell’Istria, sanno
entusiasmare anche i palati più fini. Senza contare l’aspetto
nutritivo: l’asparago è un
alimento
molto equilibrato
,
ricco di minerali e vitamine, noto per la sua azione purificante e
disintossicante.

408
menu a base di asparago

Sono
ben
30
i locali

che aderiscono alle
Giornate
dell’asparago istriano

per
un totale di
53
menu

tra cui scegliere, di tipologia e prezzo differente. Le prime
edizioni della manifestazione non prevedevano la realizzazione di
menu
ad hoc
,
solo a partire dal 2010 venne introdotta questa usanza.
In
6 anni sono stati in tutto 408 i menu creati dagli chef istriani
.

Qualche
esempio per l’edizione 2016
.
Il ristorante
Rondo di
Buie mette a disposizione, tra gli altri, un
menu
di 10 euro
con due
portate: zuppa di asparagi e pasta
pljukanci
con spalla di maiale e
asparagi selvatici istriani;
23
euro
per il locale Stari
Podrum
di Momiano
comprensivi di: crostino di benvenuto con tartufi, vellutata di
asparagi e tarassaco, pasta
pljukanci
con asparagi, frittata
con asparagi e spalla di maiale e dessert. A Umago il ristorante
Nono
propone: asparagi
selvatici in salsa vinaigrette “Nono” con spumante, pasta
pljukanci
in salsa di asparagi selvatici con salsicce caserecce con Malvasia,
scaloppina di vitellone arrotolata con ripieno di asparagi e pancetta
in salsa di terrano con polenta accompagnata da Cabernet Franc,
crostata di pinoli e asparagi con olio di oliva, il tutto al costo di
30 euro.
Sempre a Umago il locale
Badi
propone il suo menu da 50
euro
con: orata e tartare
di asparagi, cocktail di asparagi e gamberetti in cestino al sesamo,
risotto con canestrelli saltati e mousse di asparagi, filetto di
orata al forno con asparagi, prosciutto crudo e nocciole, dessert e
Malvasia.

Tutti
i colori dell’Istria

Coste
chilometriche e spiagge accarezzate da un mare cristallino, villaggi
di pescatori che colorano l’entroterra e affascinanti borghi ricchi
di cultura e storia. Siamo in Istria, nella parte nord occidentale,
quella più vicina al confine italiano, dove sorgono 4 perle
dell’Adriatico: Umago, Cittanova, Verteneglio e Buie. Un territorio
ricco di meraviglie naturali, una tradizione culinaria che gode dei
prodotti locali, strutture di lusso e comfort con centri benessere
all’avanguardia: tutto questo assicura una vacanza all’insegna di
cultura, wellness e buona cucina. Un ventaglio di colori, profumi e
sapori!

Info:
Comprensorio turistico di Umago, Cittanova, Verteneglio, Buie
www.coloursofistria.com

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