Iaphet Elli La cucina di Moreno Cardone ospite a Siena di
“Toscana Terra del Buon Vivere”, l’evento di cultura enogastronomica, anteprima
d’eccezione della Toscana ad Expo 2015
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| foto realizzate da Marco Tisi |
Lo show cooking è in programma per domenica 29 marzo
ore 13 in Piazza del Campo
Moreno Cardone, chef del ristorante L’Uva e il Malto
di Grosseto, domenica 29 marzo sarà a Siena ospite di “Toscana Terra del Buon
Vivere”, l’evento di cultura enogastronomica e convivialità, anteprima
d’eccezione della Toscana ad Expo 2015. L’evento è promosso dalla Regione
Toscana in collaborazione con il Comune di Siena e la Camera di Commercio di
Siena e organizzata da Artex, Centro per l’Artigianato Artistico e Tradizionale
della Toscana.
Moreno Cardone sarà tra gli chef protagonisti
dell’evento con uno show cooking in Piazza del Campo, insieme ai prodotti
agroalimentari e la cucina toscana, testimoni di uno stile di vita sano e
autentico.
Per Toscana Terra del Buon Vivere, lo chef grossetano
ha ideato un menù tutto speciale in cui interpreta la tradizione gastronomica
maremmana: risotto Carnaroli di Maremma agli asparagi di siepe, come primo, e un
semifreddo di riso Thaibonnet di maremma alle spezie e frutta candita per
dessert.
Moreno Cardone e L’Uva e il Malto
Moreno Cardone è nato a Grosseto nel 1967. Scopre la
passione per la cucina quasi per caso: dopo il diploma come perito
elettrotecnico, inizia a lavorare in un forno dove decide che la cucina sarebbe
diventata la sua vita. Inizia frequentar un corso di specializzazione in Arte
bianca. Il 2005 è l’anno della svolta professionale: insieme alla compagna,
Samantha Raspollini, apre a Grosseto un nuovo locale: L’Uva e il Malto. Grazie
all’esperienza de L’Uva e il Malto, Moreno è stato invitato come Master chef in
molte scuole italiane ed estere. Nel 2010 ha partecipato all’evento “Gourmet
Italia” di Monaco. In questi anni hanno parlato di lui e del suo ristorante
alcune tra le più importanti riviste di enogastronomia e L’Uva e il Malto è
segnalato nelle migliori guide: Michelin, Bibenda, Alice, Golosario, Cantine
d’Italia, Ristoranti d’Italia. Dal 2011 partecipa alla trasmissione tv in onda
su Italia7 “Aspettando il Tg – sapori di Toscana”. L’Uva e il Malto è la sintesi
dell’idea di cucina di Moreno Cardone: rispetto assoluto del cibo e della
materia prima.
Riso Maremma
Azienda agricola Serrata Lunga. Nella pianura
assolata, in un ambiente incontaminato, vicino alla foce del fiume Ombrone le
cui acque allagano le risaie, l’azienda è distesa verso il mare. I tre soci
fondatori si occupano personalmente dell’intera filiera del chicco di riso,
dalla preparazione del terreno alla semina, dalla mondatura al confezionamento e
alla vendita. Le varietà prodotte sono: Arborio, Arborio integrale, Carnaroli e
Thaibonnet.