Iaphet Elli 
Trascorrere le feste in montagna, immersi nella quiete di un panorama innevato, è un’esperienza unica e indimenticabile per chi può concedersela. Tuttavia, non tutte le destinazioni sono uguali. Tra le mete da sogno, lo Sport & Kurhotel Bad MoosS di Sesto, situato nell’incantevole Val Fiscalina, renderà la vostra vacanza memorabile anche dal punto di vista culinario.
Erbe aromatiche e sapori di malga
La gastronomia dello Sport & Kurhotel Bad Moos è curata dallo chef altoatesino Leo Peintner, che rappresenta uno dei punti di forza dell’offerta. Prodotti tipici reinterpretati con un tocco moderno garantiscono una cucina leggera, genuina e al tempo stesso raffinata e mai banale.
Tra gli ingredienti principali spiccano le erbe aromatiche alpine, verdure biologiche, formaggio grigio, finferli e porcini. Il menu à la carte propone specialità come:
- Schlutzkrapfen integrali ripieni di spinaci biologici e ricotta, serviti con scaglie di formaggio affumicato
- Manzo biologico ai “sapori di malga”, filetto profumato al fieno con rape, spinaci e salsa al Porto rosso
- Sella di capriolo in salsa al ginepro, accompagnata da lenticchie, rape bianche e canederli di pasta dolce.
A valorizzare ulteriormente la cucina dello Sport & Kurhotel Bad Moos ci sono prodotti artigianali come le torte fatte in casa per la colazione, tra cui quelle allo yogurt, al cioccolato e alle noci, oppure il müsli preparato con yogurt naturale, fiocchi d’avena, nocciole, miele e mela grattugiata. Non mancano i caratteristici waffle.
Anche la merenda pomeridiana e i dessert della cena includono torte fatte in casa, insieme a pane artigianale e pasta fresca, come maltagliati, pappardelle, tagliatelle e ravioli caserecci.
Il cuore pulsante del maso
Particolarmente suggestiva nel periodo natalizio è la serata dedicata alla fonduta, organizzata su richiesta e previa prenotazione. Questa esperienza si svolge nella Stube gotica del 1300 e nella Wein Stube del 1600, due ambienti unici che sembrano sospesi nel tempo. Rivestite in legno antico e arredate secondo la tradizione altoatesina, le Stuben emanano un’atmosfera rustica e accogliente, con dettagli come corna di cervo, pannocchie e il profumo di cirmolo che permea l’ambiente.
La Stube, un tempo il cuore pulsante del maso, era il luogo dove la famiglia si riuniva per condividere momenti di calore e convivialità. Ancora oggi, rappresenta l’amore per la genuinità delle tradizioni altoatesine più autentiche.
Natale in montagna
La cucina è protagonista anche durante il pacchetto “Natale in montagna”, valido dal 22 al 27 dicembre 2014, che include:
- 3 pernottamenti
- Prima colazione a buffet
- Merenda pomeridiana
- Cena di 5 portate
- Menu speciale nei giorni festivi
- Serata della Vigilia con regalo di Natale
- Un buono wellness del valore di 60 euro da utilizzare nella Spa.
Il tutto a partire da 555 euro a persona.
Per chi desidera vivere le festività natalizie in un’atmosfera magica, lo Sport & Kurhotel Bad Moos è la scelta ideale. La lounge all’ingresso, decorata con un grande albero di Natale e addobbi eleganti, il caminetto acceso, i divanetti in loden e il tappeto in pelle di mucca, insieme alle ampie vetrate che permettono di ammirare il panorama innevato, creano un ambiente da sogno.
Lo chef dello Sport & Kurhotel Bad Moos
Leo Peintner, nato in una famiglia di contadini a Brunico nel 1976, ha iniziato il suo percorso culinario a soli 14 anni presso l’hotel Mondschein di San Lorenzo, frequentando contemporaneamente la scuola alberghiera di Bressanone. A 18 anni, si trasferisce al Romantikhotel Turm di Fiè allo Sciliar, per poi proseguire la sua carriera in Inghilterra, Francia, Austria (Hotel Trofana Royal) e Germania (Hotel Burg Wernberg) sotto la guida dello chef Kristian Jürgens, oggi 3 stelle Michelin.
Nel 2006, Leo torna in Alto Adige come capo cuoco presso l’Hotel Fanes di San Cassiano, dove lavora per 4 anni. Dal dicembre 2011 è alla guida della cucina dello Sport & Kurhotel Bad MoosS.
Info:
Sport & Kurhotel Bad MoosS
Via Val Fiscalina 27, Sesto Moso (BZ)
Tel. 0474.713100
www.badmoos.it