15-29 nov 2014 > Alla ricerca del significato del Cibo con Francesca Zampollo

Francesca Zampollo

In Search of Meaningful Food (Alla Ricerca del Significato del Cibo)

15-11-14 | 29-11-14

(galleria +) oltredimore presenta “In
Search of Meaningful Food (Alla Ricerca del Significato del Cibo)”
,
un progetto di ricerca di Francesca Zampollo, sostenuto da
Auckland University of Technology, Nuova Zelanda.

“In Search of Meaningful Food (Alla Ricerca del Significato del
Cibo)” 
è una riflessione sui significati attribuiti ai
prodotti alimentari
, e sulla personale, e impossibile da prevedere,
relazione tra le persone ed il cibo durante e dopo il consumo.

I generi alimentari vengono prodotti con una specifica funzione e per suscitare
determinate emozioni, ma cosa accade realmente quando le persone comprano ed
usano questi prodotti? Una vasta gamma di utilizzi e contesti  vengono
applicati al prodotto alimentare e molti significati imprevedibili gli vengono
attribuiti, creando ricordi emozionali che spesso accompagnano le persone per
tutta la loro vita. “In Search of Meaningful Food (Alla Ricerca del
Significato del Cibo)”
 fa riferimento a questi ricordi, i cui
significati espongono le connessioni o le discrepanze tra le intenzioni dei
designer e come il cibo è vissuto in realtà.

Attraverso un’open call internazionale Francesca Zampollo sta
raccogliendo le testimonianze di chi ha voluto condividere il proprio personale
significato attribuito agli alimenti: una video-installazione costituita da un
collage dei diversi contributi sarà visibile negli orari di apertura della
galleria.

Ogni sabato Francesca Zampollo incontrerà il pubblico della galleria

Dalle ore 15.00

Food Design Workshop (su prenotazione max 20 persone).

Come si progetta il cibo? Come si generano idee nuovi piatti? Cosa fa il
Food Designer? In che modo il Design può aiutare lo Chef a diventare Designer?
Che storia vuoi raccontare con il tuo piatto? Queste sono alcune delle domande
che troveranno risposta in questo workshop interattivo in cui i partecipanti
verranno introdotti a due metodi usati per generare idee innovative: le Thoughts
for Food Cards
 progettate da Francesca Zampollo per sfruttare tutti
gli aspetti che influenzano la percezione del cibo e la stessa tecnica usata
dallo chef Ferran Adrià per rifinire l’idea e creare un prototipo iniziale. 

Dalle ore 18.30

Talk interattivi (su prenotazione max 20 persone)

Sabato 15 Novembre Food Design: un’introduzione alla
disciplina e le sue sub-discipline

Sabato 22 Novembre Food Design: dai sensi ai ricordi

Sabato 29 Novembre In Search of Meaningful Food (Alla
Ricerca del Significato del Cibo)

Francesca Zampollo è senior lecturer nel dipartimento
di disegno industriale presso Auckland University of Technology, ha un PhD in
teoria del design applicata al Food Design, ottenuto presso London Metropolitan
University, è il principale editor del primo e unico giornale accademico sul
food design, pubblicato da Intellect: International Journal of Food Design
ed è spesso invitata a parlare di Food Design e innovazione a conferenze ed
eventi internazionali. Nel 2009 Francesca Zampollo ha fondato la International
Food Design Society e da allora ha organizzato il First International Symposium
on Food Experience Design (Londra, Novembre 2010) e la prima conferenza accademica
sul Food Design: International Conference on Designing Food and Designing for
Food (Londra, Giugno 2012). Francesca Zampollo ha vinto vari premi in concorsi
di Food Design, ed il suo prodotto più conosciuto, lo snack di cioccolato
Unico, è prodotto da Venchi s.r.l. dal 2006.

(galleria +) oltredimore

sede: Via del Porto 48 a/b, 40122 Bologna

contact: +39 0516449537 info@oltredimore.itweb: www.oltredimore.itsocial: www.facebook.com/OltreDimorewww.twitter.com/OltreDimoreorari: martedì e mercoledì 14.30-19.30; giovedì e
venerdì 12.00-20.00; sabato 11.00-19.00 e su appuntamento

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