Iaphet Elli 
Vieni alla BIT per fare un brindisi con uno dei prodotti simbolo del Paese: la birra bionda Pilsner Urquell.
A festeggiare il concorso un brindisi con uno dei prodotti simbolo
della cultura ceca: la birra chiara Pilsner Urquell. Nata a Pilsen il 5
ottobre 1842, Pilsner Urquell è conosciuta dagli intenditori come la
birra che ha cambiato il modo in cui il mondo cede la birra. Il 4
ottobre 1842 ha rappresentato una vera e propria rivoluzione, segnando
la nascita della prima birra dorata al mondo, stabilendo gli standard
per tutte le birre chiare che verranno prodotte da allora. L’inventore
dell’inimitabile Pilsner Urquell è Josef Groll, un giovane mastro
birraio bavarese. É importante ricordare che la vera patria della birra è
la Repubblica Ceca e che il termine Pilsner deriva infatti dal luogo in
cui Pilsner Urquell nacque, la città di Pilsen in Boemia, a circa 100
km da Praga, tanto che il significato letterale del suo nome è “Pilsner
dalla fonte originale”. Il successo e l’innovazione che questa nuova
birra ceca ha rappresentato e le numerose imitazioni di cui è stata
oggetto hanno fatto sì che i termini “pilsner” o “pils” vengano tuttora
usati in tutto il mondo per indicare un’intera categoria: la birra
chiara a bassa fermentazione. Tuttavia Pilsner Urquell è la sola
legittimata a chiamarsi Pilsner. L’autenticità di ogni bottiglia è
garantita dal sigillo rosso sul quale sono rappresentati i cancelli
della fabbrica di Pilsen, in cui nacque e dove ancor oggi è prodotta con
gli ingredienti locali più raffinati e con un processo di fermentazione
unico.