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A CALUSO IL PRIMO FESTIVAL DEL RISOTTO ALL’ERBALUCE CON LA PARTECIPAZIONE DI EDOARDO RASPELLI – 18-20 SETTEMBRE 2015 @eventinews24

PRIMO
FESTIVAL DEL RISOTTO ALL’ERBALUCE

nell’ambito della
82°edizione della FESTA DELL’UVA

CALUSO (TORINO) – DAL 18
AL 20 SETTEMBRE

Edoardo Raspelli

Il riso nasce nell’acqua
e muore (felicemente) nel vino. Questo l’antico adagio che tutti i cultori
della buona e tradizionale cucina italiana conoscono. Ed è per tradurre questo
assunto in una straordinaria esperienza gustativa che nasce il 1° FESTIVAL
DEL RISOTTO ALL’ERBALUCE
che si svolgerà a Caluso (Torino),
nell’ambito dell’82a FESTA DELL’UVA (la più antica d’Italia), dal 18
al 20 settembre
nella grande Area Mercatale di Piazza M. Actis Perinetti.

L’evento è organizzato in
collaborazione fra i “Festival Gastronomici di Edoardo Raspelli”, “L’Enoteca
Regionale dei Vini della Provincia di Torino” e “Il Consorzio per la Tutela e
la Valorizzazione dei Vini Docg di Caluso e Doc di Carema e Canavese”.

L’incontro tra il riso
Carnaroli Dop di Baraggia Biellese e Vercellese (unico DOP europeo sul riso) e
l’Erbaluce di Caluso (nelle varianti fermo, spumante e passito) sarà la base
per la creazione da parte della brigata di cucina di una decina di risotti
d’autore che celebrano il matrimonio fra le due grandi eccellenze piemontesi.
Fra questi:

PANISSA SFUMATA CON ROSSO CANAVESE

RISOTTO ALL’ERBALUCE E FUNGHI PORCINI

RISOTTO ALL’UVA ERBALUCE CON SEIRASSO E NOCI

RISOTTO ALL’ERBALUCE, TOMA DEL MACCAGNO E TARTUFO

RISOTTO ALL’ERBALUCE, ZAFFERANO E MIDOLLO DI BUE

RISOTTO CON ZUCCA, NOCCIOLINI DI CHIVASSO, FONDENTE NOVI E
EBALUCE PASSITO

RISOTTO ALL’ERBALUCE, ROSA CANINA (GRATACUL), MANTECATO AL PESTO
DI NOCCIOLE IGP DELLA SERRA E PEPE NERO

RISOTTO ALL’ERBALUCE, BORRAGINE E ZABAIONE SALATO

RISOTTO
ALL’ERBALUCE, PALETTA BIELLESE E CASTELMAGNO MANTECATO CON BURRO D’ALPEGGIO

Per ogni risotto sarà
proposto l’abbinamento migliore a cura del Consorzio, che affiancherà la cucina
del festival con un proprio stand di degustazione.

Edoardo Raspellisarà presente domenica 20
settembre. Alle ore 12 in Municipio riceverà un premio (lo scorso anno venne
premiato il direttore de La Stampa, Mario Calabresi) per la propria attività di
giornalista, scrittore e conduttore televisivo in favore dell’enogastronomia
italiana. Nel pomeriggio nella sede dell’Enoteca Regionale di Palazzo Valperga,
Raspelli sarà intervistato da Daniele Lucca de “La Voce del Vino” sul
tema “Expo 2015: nutrire il pianeta, energia per la vita/Tipicità: nutrire
l’anima, energia per i territori”. L’entrata è libera.

Per informazioni e
prenotazioni 347 2770627 – 328 8174097