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MARTEDI’ 5 MAGGIO:
ZAFFERANODAYCON 3 CUOCHI A TUTTOFOOD

80 anni e non
sentirli!

TUTTOFOOD

3-6 Maggio

Rho Fiera Milano

Pad. 4 – Stand C18/D11

ZAFFERANO 3 CUOCHI  partecipa alla 5° edizione di TuttoFood, la
fiera dell’alimentare organizzata da Fiera Milano in programma dal 3 al 6
maggio ed aperta soltanto agli operatori
del settore.

ZAFFERANO 3 CUOCHI sarà ospite del Consorzio
Virgilio, per una giornata interamente dedicata a nuove, originali e semplici
ricette a base di ZAFFERANO 3 CUOCHI  e
dei prodotti lattiero-caseari del  Consorzio Virgilio di Mantova. Gli
showcooking  si svolgeranno martedì 5 maggio al Pad. 4 – Stand C18/D11
a partire dalle 10.30 ogni ora circa. Per scoprire tutte le ricette e seguire
l’evento su Twitter #lorodimilano #3cuochi #zafferanoday

Lo Zafferano Day fa parte delle iniziative per
festeggiare gli 80 anni di ZAFFERANO 3 CUOCHI. La sua storia comincia infatti
nel 1935 grazie a Gianni Mangini, fondatore dell’azienda, che ha un’idea
imprenditoriale di successo: vendere lo zafferano in bustine garantendone
l’ottima qualità. Con 3 Cuochi lo zafferano esce dalle farmacie ed entra nelle
botteghe e nella GDO radicandosi nell’uso gastronomico quotidiano per la sua
qualità e praticità.

Tutte le informazioni sulla
storia e l’uso della spezia e tante facili ricette su www.3cuochi.it

Seguiteci anche su Facebook:  facebook.com/3cuochi

ZAFFERANO 3 CUOCHI: DA 80 ANNI
IL VINCENTE IN CUCINA!

Zafferano
3 Cuochi è il marchio leader in Italia,
il più venduto in assoluto con milioni di affezionati consumatori. Talmente
storico e importante da essere identificato, secondo una recente ricerca, con
il prodotto tout court, 3 Cuochi è uno dei pochi marchi del settore alimentare
che riesce ad avere una diffusione capillare e, allo stesso tempo, a mantenere
un posizionamento di eccellenza che lo rende apprezzato anche dagli chef.

Passione
e utilizzo di tecnologie esclusive, rispetto della tradizione ed avanguardia
nell’innovazione fanno dello Zafferano uno dei marchi più longevi nel settore
food. Ogni volta che compriamo una bustina di Zafferano 3 Cuochi utilizziamo un
prodotto di altissima qualità che nasce da:

• L’accurata selezione delle migliori partite di Zafferano
  provenienti da diversi Paesi al fine di ottenere una miscela dal gusto delicato, la più gradita ai
  consumatori;
• L’impiego di un laboratorio interno specializzato nel
  controllo qualità lungo l’intero processo di trasformazione del
  prodotto;
• L’utilizzo di
  tecnologie esclusive nella lavorazione del prodotto che consentono di
  mantenere standard qualitativi elevati e costanti nel tempo;
• Il confezionamento con
  materiali capaci di conservare a lungo le sue inconfondibili proprietà;

Queste prerogative hanno
permesso allo Zafferano 3 Cuochi di essere da 80 anni il vincente in cucina.

Le confezioni di Zafferano
3 Cuochi in vendita costano:

–       
Da 4 bustine: 4,96 € circa

I ricettari
di Zafferano 3 Cuochi e tante gustose ricette sono disponibili gratuitamente su
www.3cuochi.it

3 Cuochi è
anche su Facebook.com/3cuochi

LO ZAFFERANO: UNA PREZIOSITA’ TUTTA NATURALE

COLTIVAZIONE E RACCOLTA

I bulbi
di zafferano vengono piantati in primavera inoltrata e sbocciano in autunno.
All’interno del fiore si trovano 3 fili di colore rosso vivo, detti stimmi, da
cui si ricava lo zafferano.

Pochi
sanno che lo zafferano è un prodotto totalmente naturale perché
l’utilizzo di fertilizzanti, pesticidi o sostanze chimiche comprometterebbe il
suo inconfondibile gusto. Anche la lavorazione è completamente artigianale
perché gli stimmi devono essere raccolti a mano e subito dopo seccati in un forno
o in un braciere per il processo di sterilizzazione.

Da qui
l’origine della sua preziosità, basti pensare che per 1 kg di Zafferano è necessario raccogliere sui campi circa 150.000
fiori e occorrono più o meno 500 ore di lavoro. Da ben 60 pistilli si
ottiene un’unica bustina di Zafferano.

Lo
Zafferano di qualità non può mai essere economico.

Quando
si compra una confezione di Zafferano, bisogna prestare molta attenzione al peso
e al prezzo della bustina. Un prezzo troppo basso nasconde sempre
spiacevoli sorprese perché vuol dire che stiamo comprando uno Zafferano di
qualità scadente, oppure una bustina “più leggera” delle altre. Nel caso dello
Zafferano, infatti, basta poca quantità in meno di prodotto per avere forti
differenze di prezzo. 

Come riconoscere lo
zafferano di qualità

In
una bustina la polvere deve essere uniforme, senza puntini bianchi, di colore
rosso vivo. In caso contrario vuol dire che è stata utilizzata una qualità
scadente o che è stata mischiata ad altri componenti senza nessun valore
gastronomico. Anche un’eccessiva umidità è sinonimo di alterazione sia di
qualità che di peso, infatti potrebbe causare lo sviluppo di microrganismi che
con il tempo rovinerebbero la Zafferano facendolo ammuffire. In Italia, per
fortuna, la qualità e la purezza dello Zafferano sono garantiti dalla legge. E
vietato, infatti, confezionare con la denominazione Zafferano qualcosa che sia
diverso dalla parte apicale dello stesso (Regio Decreto n° 2217 del 1936). Per
tutti questi motivi è importante diffidare da marche sconosciute a basso
prezzo.

LO ZAFFERANO IN CUCINA

Il sapore “dorato”
quotidiano

Lo
Zafferano è una delle spezie più versatili e lo si può utilizzare nella
quotidianità per esaltare il gusto di ogni portata: dall’antipasto fino al
dolce, trasforma in oro tutto quel che tocca. Aggiunto ai piatti di tutti i
giorni, senza l’apporto di grassi e quindi con 0 calorie lo
Zafferano regala salute, sapore, profumo e non meno importante il colore giallo
della felicità, del benessere e del buonumore.

Come dosarlo e utilizzarlo
senza errori e sprechi.

Meglio preferire la polvere in bustina agli stimmi perché questa
si scioglie in modo molto più uniforme e veloce, è pratica da dosare e,
inoltre, grazie alla confezione richiudibile conserva più a lungo le sue
proprietà organolettiche. Gli stimmi, al contrario, oltre ad essere
difficilissimi da trovare richiedono una prassi ben precisa e lunga per
l’utilizzo in cucina.

E’
consigliabile aggiungere la polvere di zafferano, stemperandola in poca acqua o
brodo caldo, poco prima di togliere le pietanze dal fuoco perché lo zafferano è
termolabile, ovvero perde parte del suo aroma se rimane per molto tempo a
contatto con il calore. Decisamente inutile, quindi, la procedura di versare la
polvere di zafferano nell’acqua di cottura: colore e sapore andrebbero persi.

Al
termine dell’utilizzo è bene riporre lo zafferano avanzato in un recipiente
ermetico e conservato in un luogo fresco al riparo dalla luce e dall’umidità.
In questo modo il nostro zafferano si conserverà anche per quattro anni!

LO ZAFFERANO FA BENE

Numerose
ricerche scientifiche hanno eletto lo Zafferano il Re degli Antiossidanti! I
principi attivi che gli donano il suo impareggiabile colore giallo sono la
crocetina, la crocina e la picrocrocina, sostanze che fanno parte della
famiglia dei carotenoidi, gli antiossidanti naturali per eccellenza.
Essi sono diffusi in vari alimenti vegetali, ma mai in una concentrazione così
elevata come nel caso dello Zafferano di qualità: ad esempio a parità di
peso mille volte in più rispetto alle carote! Gli antiossidanti proteggono l’organismo
dall’invecchiamento perché combattono l’azione dei radicali liberi, le sostanze
tossiche prodotte da stress, alimentazione sbagliata, inquinamento ed errati
stili di vita.

ll contenuto
di carotenoidi nell’organismo è il fattore che più degli altri concorre a
determinare la massima aspettativa di vita. Le funzioni dei carotenoidi nel
nostro organismo sono:

• contribuire al controllo dei fenomeni patologici
  che vedono coinvolti i radicali liberi;
• incrementare le difese immunitarie;
• agire come generatori della vitamina A;
• potenziare l’azione di prevenzione della cancerogenesi.

Ma
c’è di più! La crocina è uno dei
pochissimi carotenoidi che si sciolgono nell’acqua  per questo la sua assimilazione risulta
particolarmente facilitata, così come la sua azione contro i radicali liberi.

Lo
Zafferano contiene anche altri elementi utili al nostro organismo quali le vitamine B1 e B2 e molti aromi
naturali.

Le
vitamine B1 e B2 sono componenti necessarie per la crescita, per il metabolismo
dei grassi, delle proteine e dei carboidrati, mentre gli aromi naturali hanno
benefici eupeptici cioè favoriscono la normale funzione digestiva.

Afrodisiaco antico 
moderno.                       

Nella
mitologia greca il dio Ermes,
consigliere degli innamorati, utilizzava lo zafferano come afrodisiaco per
risvegliare il desiderio e l’energia sessuale. Queste virtù si sono tramandate
nel tempo. Oggi gli effetti stimolanti
dello zafferano sono riconosciuti a livello scientifico. Come afferma il
dottor Ottavio Iommelli: “Questa spezia
ha dimostrato di agire sulle ghiandole surrenali stimolando la produzione di
ormoni quali adrenalina, ACTH e cortisolo che tonificano la sfera sessuale”.
A ciò si aggiunge che le sua capacità antiossidanti migliorano la circolazione
e l’umore. Il colore giallo dello zafferano, infatti, è da sempre sinonimo di
benessere, felicità e buonumore tanto da essere utilizzato in cromoterapia
proprio nelle situazioni di stress psico-fisico.