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COLLABORAZIONE CHEF ENRICO BARTOLINI_BIRRIFICIO ANGELO PORETTI @BirraPoretti

Birrificio Angelo Poretti e
Enrico Bartolini insieme

per presentare la nuova “Selezione Angelo”:

Poretti_Bartolini

Milano, febbraio 2014 – Il Birrificio Angelo
Poretti
ha presentato presso il Circolo
del Commercio di Corso Venezia a Milano
, la nuova “Selezione Angelo, una novità assoluta che
rappresenta l’eccellenza tra le specialità dello storico birrificio della
Valganna. Una Pale Ale e una Brown Ale proposte nell’elegante
formato in bottiglia da 75 cl. a conferma della preziosità della linea che si colloca tra
le specialità premium.

Proprio l’elevata qualità, dovuta alla produzione limitata – artigianale nello
spirito – e alle speciali caratteristiche organolettiche, rende le birre della
“Selezione Angelo dei perfetti partner della cucina d’autore in
grado di valorizzarla
al meglio, come conferma la collaborazione d’eccezione
con lo chef stellato Enrico Bartolini.

Enrico
Bartolini
,
conosciuto come uno dei giovani chef più talentuosi del nostro paese, è famoso
nel mondo del food per la sua filosofia culinaria “Contemporary Classic”, secondo cui i valori del passato e del
presente si fondono per dare vita a nuovi sapori originali ed equilibrati.

Proprio questa filosofia, in pieno accordo con la
storica vocazione del Birrificio Angelo
Poretti
a esplorare nuovi orizzonti e a mettersi costantemente alla prova,
è la motivazione che ha portato l’antico Birrificio della Valganna e lo chef Enrico Bartolini a scegliersi  per dare vita a un’armoniosa sinfonia di
sapori.

“”Selezione
Angelo” è per noi motivo di orgoglio perché è una perfetta sintesi dello
spirito del Birrificio Angelo Poretti, fortemente radicato nel suo passato ma
desideroso di mettersi in gioco e reintepretarsi nel presente. Siamo, quindi, molto
orgogliosi di aver intrapreso questa collaborazione con uno chef stellato come Enrico Bartolini che, con  il suo approccio e le sue capacità
tecnico-interpretative, sa esaltare al meglio questa filosofia”
ha affermato Alberto
Frausin, Amministratore Delegato Carlsberg Italia.

Durante la cena di presentazione, per suggellare
questa nascente collaborazione, lo chef ha realizzato per gli ospiti della
serata alcuni dei suoi piatti più famosi in accostamento con le birre della
“Selezione Angelo”, connubio che
potrà essere gustato anche presso il Devero
Ristorante
da lui guidato.

Ecco il menù della serata:

A TAVOLA

Quel che importa è il gusto primario

Manzo battuto alla birra

Acqua e ferro

Risotto alle rape rosse e
salsa gorgonzola

Amido, vitamine e muffe

Guancia croccante con
salsa delicata alla senape

Grasso animale, fondente e
balsamicità

Crema bruciata con
mirtilli ghiacciati, ciliegie e meringhe

Golosità

( Spiedini di piccola
pasticceria )

L’avventura del Birrificio
Angelo Poretti
inizia oltre un secolo fa, nel 1877, anno in cui Angelo
Poretti realizza la prima cotta nello stabilimento di Induno Olona.
Costruisce il suo birrificio in Valganna, scelta per l’acqua purissima
delle sue fonti, elemento indispensabile per una birra di grande qualità. La
stessa qualità, cura dei particolari e rispetto per la tradizione che hanno
rappresentato, e lo fanno tutt’oggi, il sapore delle birre del Birrificio
Angelo Poretti
, caratterizzate dall’uso di differenti tipi di luppolo,
aggiunti in diverse fasi della produzione. Una luppolatura usata in modo
inconfondibile in grado di dare vita a ricette che accompagnano il consumatore
in un crescendo di gusto capace di soddisfare le preferenze di ogni palato (“3
Luppoli”, “Originale 4 Luppoli”, “Bock Chiara 5 Luppoli”, “Bock Rossa 6
Luppoli”, “7 Luppoli Non Filtrata” invernale ed estiva).

Il gruppo
Carlsberg è proprietario del Birrificio dal 2002, dopo un’ultra ventennale
collaborazione, iniziata nel 1975 con la sigla dell’
accordo per la produzione e commercializzazione
in Italia dei marchi Tuborg e Carlsberg.

Nel rispetto dei valori di Angelo
Poretti e delle “Golden Words” (la filosofia del fondatore J.C.
Jacobsen) incise nel 1882 sul Dipylon Gate all’entrata di Carlsberg a
Copenaghen, Carlsberg Italia oggi produce e commercializza oltre 1milione di
ettolitri di birra a marchi Carlsberg, Carlsberg Elephant, Carlsberg Special
Brew, Tuborg, Birrificio Angelo Poretti, Kronenbourg 1664, Grimbergen, Holsten,
Feldschlösschen.

Nel 2011
Carlsberg Italia avvia una rivoluzione nel mercato della birra, sviluppando e
lanciando DraughtMasterTM Modular 20, il nuovo sistema di spillatura
che utilizza i fusti in PET al posto dei tradizionali in acciaio e che non
utilizza CO2 aggiunta. Questo nuovo sistema di spillatura permette
di offrire al consumatore una birra di estrema qualità e di ridurre
contemporaneamente l’impatto ambientale durante le fasi d’infustamento,
distribuzione e consumo presso il punto vendita.

www.birrificioporetti.it – www.carlsbergitalia.it

www.drinkdifferent.net
@BirraPoretti

Carlsberg Italia invita tutti i suoi consumatori a bere
responsabilmente e a visionare il sito
www.beviresponsabile.it

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