Iaphet Elli INGREDIENTE PARMA
I grandi Chef incontrano
Parma
Parma,
capitale della cultura enogastronomica italiana e patria di grandi eccellenze,
famose in tutto il mondo, ospiterà da venerdì 19 a domenica 21 giugno 2015
la seconda edizione di Ingrediente Parma. Un evento aperto al pubblico
che vuole portare nelle piazze della città emiliana i popolari quanto
prestigiosi prodotti parmensi con la possibilità di assaggiarli in tutta la
loro tradizionalità ma anche in modo più creativo. Una piacevole occasione per
fare una passeggiata tra le vie del centro assaggiando i piatti di grandi Chef,
locali e non, che interpretano i grandi prodotti di Parma con creatività,
dall’antipasto al dolce, accompagnandoli con i vini locali.
A rappresentare Parma ci saranno gli Chef Davide Censi –
Antichi Sapori, Roberto Pongolini – Borgo 20, Alberto Rossetti –
Al Tramezzo, Massimo Spigaroli – Antica Corte Pallavicino e Giuliano
Zerbini – La Porta a Viarolo. Dall’Emilia Romagna arriveranno gli Chef
dell’associazione CheftoChef (http://www.cheftochef.eu/) Alberto Bettini – Trattoria Amerigo di
Savigno (BO), Rino Duca – Osteria Il Grano di Pepe di Ravarino (MO), Gianluca
e Marcello Leoni – Ristorante Leoni di Bologna e Paolo Teverini – La
Cucina di Paolo di Bagno di Romagna (FC). Parma ospiterà anche gli Chef
dell’associazione Chic (http://www.charmingitalianchef.com) Andrea Alfieri – I Chiostri di Andrea di
Milano, Fabio Barbaglini, Luca Collami – Baldin di Genova Sestri,
Gianluca D’Agostino – Veritas di Napoli, Luigi Dariz – Da Aurelio
di Colle Santa Lucia (BL), Enrico Gerli – I Castagni di Vigevano (PV) e
Roberto Rossi – La Locanda del Feudo di Castelvetro (MO).
Il ricco programma partirà la sera di venerdì 19 al Castello
di Torrechiara con una serata unica nella magica
atmosfera di uno dei più bei Castelli del territorio. Protagonisti dei piatti
degli Chef saranno il Prosciutto di Parma, il Parmigiano Reggiano, il
Culatello di Zibello piacevolmente accompagnati dai Vini dei Colli di
Parma. Si proseguirà sabato 20 e domenica
21 con una piacevole passeggiata nel cuore di Parma,
a partire dai Portici dell’Ospedale Vecchio dove verranno serviti gli
antipasti, per proseguire in piazza Ghiaia dove saranno proposti i primi
ed il dolce. In piazza Garibaldi si potranno invece assaggiare i secondi
e sarà presente la pasta made in Japan
degli amici della prefettura di Kagawa.
Non mancheranno gli stand istituzionali di Prosciutto di Parma, Parmigiano
Reggiano, Culatello di Zibello e Consorzio Tutela Vini dei Colli di Parma.
Ingrediente Parma
ha un suo sito web, www.ingredienteparma.it,
dove è possibile consultare il programma ed aggiornarsi sulle
ultime notizie relative alla manifestazione, ma non solo, dal sito si possono acquistare in anteprima la cena al Castello, i piatti, i vini e le degustazioni proposte dai
Consorzi.
L’acquisto è disponibile anche presso i punti vendita
VivaTicket in tutta Italia, tra cui l’ufficio IAT di Parma in Piazza Garibaldi.
Ingrediente Parma è organizzata con la partecipazione ed al contributo
di molti enti e sponsor: Comune di Parma, Comune di Langhirano,
Regione Emilia Romagna, Polo Museale Emilia Romagna Torrechiara, Parma
Expo 2015, Touring Club Italiano, Chic, Chef to Chef,
Consorzio del Prosciutto di Parma, Consorzio Tutela Vini dei Colli di
Parma, Consorzio del Parmigiano Reggiano, Consorzio del Culatello
di Zibello, Vetreria Fiorenza, Cavazzini Spa, Associazione
Italiana Sommelier Parma, Academia Barilla, Panificio Dieci,
Musei del Cibo di Parma, Coppini Arte Olearia, Progetto Ghiaia Srl,
Video Type, Ics.