Iaphet Elli 
Franciacorta Saten
Martignac
Nome vino: Franciacorta Saten Martignac
Tipologia di gusto: Brut
Denominazione d’origine: Franciacorta docg
Zona di produzione: Ome – Franciacorta
Vendemmia: Seconda/terza decade di Agosto
Dosaggio Sboccatura: 10 millilitri di liqueur per bottiglia
Tiraggio: Marzo / Aprile
Permanenza sui lieviti: Periodo superiore ai 30 mesi.
Terreno: Vigneti terrazzati a 300 msl, terreno argilloso.
Volume della bottiglia: 0.75 lt.
Nr. bottiglie prodotte annualmente: 10.000
Gradazione alcolica: 12,5 %
Uvaggio: 100% Chardonnay.
Le uve Chardonnay fermentano
in barrique di rovere francese per i primi otto mesi.
Allevamento/Resa ettaro: Cordone speronato, 60 ql. ettaro
Enologo: Alessandro Santini
Agronomo: Giuseppe Turrini
Età media delle vigne: 12 anni
Vinifi cazione: Metodo classico
Il Franciacorta Saten, ottenuto dalla pressature soffi ce di uve Chardonnay, è caratterizzato da una
pressione inferiore a 5 atm che ne determinata la caratteristica morbidezza e armonia.
Dopo una prima fermentazione dei mosti in vasche d’acciaio e in piccole botti di rovere, si procede
alla preparazione della cuvée.
La rifermentazione in bottiglia dura minimo 30 mesi di affi namento sui lieviti. Dopo la sbaccotura
si aggiunge dello sciroppo di dosaggio composto da vino base Franciacorta e zucchero.
La quantità di zucchero dello sciroppo determina la tipologia di gusto del Franciacorta
Il Saten può essere prodotto solo in tipologia di gusto Brut
Breve storia della cantina: L’azienda agricola Al Rocol ha tradizioni agricole antiche.Tutti i vigneti dell’azienda sono terrazzati
e collocati in alta collina nel comune di Ome.La superfi cie aziendale raggiunge 34 ettari, di cui
nove sono vitati, seguendo le regole della più attuale viticoltura e del Consorzio Vini Franciacorta
di cui l’azienda fa parte. Vengono utilizzate uve provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà.
Azienda agricola Al Rocol – Via Provinciale,79 – Ome (Bs)
Tel/Fax
030/6852542 www.alrocol.com – info@alrocol.com