Iaphet Elli Lievita
come il buon pane BAKERY-Pasqualino, che ieri sera in via Nuova Bagnoli
a Napoli si è tenuta l’inaugurazione, con madrina dell’evento la Graffa
della tradizione Napoletana.
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| foto lopa esposito pasquale inaugurazione bakery bagnoli giugno 2018 |
A fare gli onori casa Pasquale Esposito e
la consorte Immacolata Farina, con i figli e un nutrito gruppo di
collaboratori. Una vera e propria Bakery che affonda le sue radici nella
tradizione Napoletana ma che strizza l’occhio alla contaminazione
culinarie, non solo il profumo del pane ma è un esperienza attraverso i
sapori. Per l’evento una vecchia tradizione gastronomica tutta
partenopea, la classica Graffa Napoletana. Grazie alla ricetta storica,
riscoperta ed elaborata da Pasquale Esposito. Ha presenziato il
Portavoce della Consulta Nazionale dell’Agricoltura, già Delegato per la
Provincia di Napoli per il settore Agroalimentare e componente del
Dipartimento Nazionale Ambiente Agricoltura Agroalimentare e Turismo MNS
Rosario Lopa, che ha sottolineato, come la produzione di qualità,
contribuisce nel diffondere e non disperdere l’antica arte e l’alta
tradizione della panificazione partenopea, impegnati a garantire al
consumatore, la provenienza, gli ingredienti e la tracciabilità del
pane, dal forno alla tavola per valorizzare l’arte bianca, far emergere
la qualità e l’identità territoriale del pane. Il loro impegno e la loro
attività costituiscono un vero esempio di professionalità al servizio
della società civile della ristorazione artigianale e tradizionale della
città di Napoli. Cosi che, la graffa, non è solo un must per una
robusta colazione, ma anche un buon motivo per fare merenda e
utilizzarla anche come dessert nel dopo cena. Attraverso un’azione di
concerto, con le Associazione di categoria e anche con i tanti singoli
artigiani Napoletani, appena le condizioni istituzionali c’è lo
consentiranno, si potrebbe avviare una promozione itinerante del
prodotto ed avviare dei format di preparazione sulla ricetta classica e
metodiche di preparazione.