BALADIN MILANO e RENATO BOSCO - Un laboratorio di idee golose #BaladinMilano @baladinmilano

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BALADIN MILANO e RENATO BOSCO

Per aggiornare l’offerta del cibo e proporre sempre nuove esperienze, dopo una pausa di “riflessione estiva”, è nata l’idea di ampliare l’offerta dei prodotti lievitati e sperimentare nuovi abbinamenti.
Il momento ispiratore è nato alla fine di un evento organizzato con Renato Bosco a Piozzo nel Baladin Open Garden. L’entusiasmo del pubblico accorso ad assaggiare la sua cucina e i commenti positivi raccolti a fine serata, ci hanno fatto capire la direzione da seguire.

Teo Musso, maestro della fermentazione, incontra Renato Bosco, artista della lievitazione… Ne nasce un progetto comune di esplorazione, un laboratorio di idee golose che seguono la filosofia del volersi raccontare attraverso i propri prodotti con l’obiettivo di emozionare. Teo con le sue birre vive e Renato con i lievitati e la scelta delle farciture che renderanno speciali i panini, le focacce e i toast.

La caratteristica fondamentale di Renato Bosco è la curiosità, una quasi “dannata” curiosità che lo spinge costantemente alla ricerca di qualcosa d’innovativo nel mondo della pizza e dei lievitati.

Renato Bosco parla di Pizza Contemporanea, intendendo una concezione di fare pizza che continua a rinnovarsi e a guardare al futuro.

La scelta quotidiana è di ottenere e poter proporre ai suoi clienti prodotti gustosi e soprattutto salubri. In Pizza DoppioCrunch® e tutte le altre pizze, ci sono attenzione alla stagionalità e dedizione nella scelta delle materie.

_____________PIZZADOPPIOCRUNCH
CADORNA: Stracchino e Fiordilatte, con Sfoglie di Zucca, Crema di Borlotti e Verza in Padella........
MOSCOVA: Bufala Campana DOP, Insalata di Rucola e Grana, Bresaola di Fassona........................
MONTENAPOLEONE: Tartare di Fassona, Crema di Avocado, Fiordilatte...........

****Baladin, in francese antico “il cantastorie” è il nome con cui porta in giro per il mondo la sua birra, ma è anche un progetto più ampio, una filosofia che lui racconta attraverso le sue creazioni.

Il suo legame con il territorio, e con il suo paese, è molto forte e cerca di trasferirlo a tutte le sue produzioni, utilizzando materie prime coltivate in Italia, convinto del fatto che “Birra è Terra” tanto da trasformare il birrificio in un’azienda agricola per coltivare la materia prima che utilizza.
Ecco cosa renderà speciale il menù dei lievitati di Baladin Milano e Renato Bosco.
PizzaDoppioCrunch® Il cavallo di battaglia di Renato, un impasto unico e riconoscibile ad ogni morso perché fa "crunch, e poi ancora crunch!". Un doppio crunch, una pizza in teglia estremamente croccante.
Focaccia soffice Un impasto soffice dallo spiccato sapore di grano dato dall'utilizzo di farina di tipo 1 e integrale.
Pane in cassetta ai cereali Un pane al latte arricchito di semi e cereali: girasole, sesamo, lino, miglio, soia e segale, è alla base di Toast e ClubSandwich, per morsi tosti e gustosi.
Pane al vapore La cottura al vapore di questo panino, dal colore bianco latte, rende il morso morbidissimo.

*****Ad accompagnare l’ampia offerta del cibo, la birra viva Baladin, servita alla spina con una scelta di ben 11 birre (9 spine + 2 pompe, disposte sui due piani del locale) e con una carta delle birre in bottiglia che comprende tutta la gamma prodotta a Piozzo e le chicche della Cantina Baladin, “Riserva Teo Musso”.
A rotazione verranno ospitati birrifici artigianali indipendenti che potranno, attraverso le loro birre vive raccontarsi e raccontare l’evoluzione in Italia di questo fantastico prodotto della terra.
 
____________Orari:
Dal lunedì al giovedì dalle 12 alle 15 e dalle 18 alle 23.
Venerdì dalle 12 alle 15 e dalle 18 alle 1.
Sabato dalle 18 alle 1.
La cucina chiude un’ora prima.
Baladin Milano
Via Solferino, 56 (angolo Bastioni di Porta Nuova)
Telefono: 02 659 7758
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#BaladinMilano
Il locale ha una rete wi-fi ed è dog-friendly
Email: baladin.milano@gmail.com

BALADIN MILANO
Via Solferino, 56 – 20121 Milano
Tel. 02-6597758 – baladin.milano@gmail.comwww.baladin.it

PROSSIMI GRANDI EVENTI 15/22 Luglio 2018

____St. Moritz: una nuova stagione di eventi ad alta quota #stmoritz
____Royal Opera House - Live - via satellite La stagione 2018/19 #royaloperahouse
_____28 giugno al 4 novembre 2018 #Miró - Castiglione del Lago, Palazzo della Corgna 28 giugno al 4 novembre 2018
_____1/07/2018_12/08/2018 Festival Internazionale #TriesteLovesJazz
_____Gubbio al tempo di Giotto. Tesori d’arte nella terra di Oderisi 7 luglio – 4 novembre 2018
____Il Commissario Ricciardi di Maurizio de Giovanni - Evento speciale venerdì 13 luglio alla Feltrinelli di via Santa Caterina a Chiaia
____#RADIODEEJAY Xmasters: sport e musica, a tutta birra - Senigallia - Dal 14 al 22 luglio 2018
____MIKE SPONZA MONDADORI MEGASTORE di Piazza Duomo a Milano 16 luglio 2018
____Lunedì 16 luglio Roma Summer Fest Stefano Bollani Quintet Que Bom Cavea ore 21 Biglietti da 22 a 35 euro + d.p
____Mercoledì 18 luglio 2018 Conca d'Oro Lido Salò (Brescia) presenta Dalle 20.00 I POTAPORCO LIVE
_____#MisterItalia2018 - Riccardo Pagan per l'Italia a #MisterUniverse - dal 18 al 28 luglio 2018
_____NATURALMENTE PIANOFORTE 2018 - PRATOVECCHIO STIA (AREZZO) - Dal 18 al 22 LUGLIO 2018 #radiopopolare
____ANDERSON .PAAK & THE FREE NATIONALS (opening dj set WILLIE PEYOTE + FRANK SATIVA)
Mercoledì 18 Luglio 2018 Sesto San Giovanni (MI), Carroponte – via Luigi Granelli, 1 - Biglietto: € 35,00 + prev.
____Giovedì 19 luglio Roma Summer Fest Jethro Tull Cavea ore 21 Biglietti da 26 a 61 euro + d.p
____Giovedì 19 luglio Roma Jazz Festival Randy Weston’s African Rhytms Quartet Biglietto 28 euro
____Venerdì 20 luglio Roma Summer Fest Rassegna JazzLove An evening with Pat Metheny Cavea ore 21
Biglietti da 30,50 a 52,50 + d.p.
____Venerdì 20 luglio I concerti nel parco Avion Travel Privé Tour Biglietto 20 euro
_____ Mostra > Dentro il cielo compare un’isola. Le arti povere in Italia fra disegno e fotografia (1963 – 1980) a cura di Andrea Bruciati > 21 luglio - 4 novembre 2018 > Jesi, Palazzo Bisaccioni
____Sabato 21 luglio Roma Summer Fest Caetano Veloso Biglietti da 40 a 80 euro + d.p.
_____Domenica 22 e lunedì 23 luglio Roma Summer Fest King Crimson Cavea ore 21 Biglietti da 30 a 70 euro + d.p.
_____Domenica 22 luglio Roma Jazz Festival Corey Harris Acoustic Trio Let’s have an acoustic night Biglietto 15 euro