Iaphet Elli  |
| Ettore Bocchia Chef Villa Serbelloni – Ph iaphet Elli @eventinews24 |
Ettore Bocchia,Chef del Grand Hotel di Villa Serbelloni a Bellagio
E’ uno chef che vuole verificare di persona ciò che utilizza per i suoi piatti.
Va prendere sul posto la materia prima e “sempre” di prima qualità.
Nel 1999 prende prende le redini della cucina dell’Hotel.
Sulla Cucina molecolare Bocchia usa i processi fisici che ha studiato per migliorare la qualità del cibo e non come altri suoi colleghi “per creare volumi e consistenze spettacolari che creino esperienze innovative.
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