
Al suo ritorno da New York, il circo mercato dei sapori “Al Meni” sarà la prima uscita ufficiale per il neoeletto Oscar della cucina mondiale, Massimo Bottura.
Il suo ristorante Francescana di Modena, incoronato la scorsa notte come il miglior ristorante del mondo, porta lo chef Bottura direttamente in cima ai “50 Best Restaurant”, la classifica creata quattordici anni fa dalla rivista inglese Restaurant e considerata nel settore l’equivalente degli Oscar. Lo staff di Cheftochef Emiliaromagnacuochi, l’associazione di cui Bottura è vicepresidente, che riunisce i migliori chef, i produttori di qualità, e i gourmet della regione e che organizza l’evento Al Meni con il Comune di Rimini, ha seguito l’evento in diretta, prendendosi una meritata pausa prima di continuare i preparativi per l’evento che il 18 e 19 giugno porterà a Rimini il meglio del food internazionale. Molti chef presenti nella lista dei “50 Best 2016” hanno debuttato ad Al Meni nelle edizioni precedenti: tra loro Virgilio Martinez del Central di Lima, il russo Vladimir Mukhin, e Bertrand Grébaut del Septime (Francia). Un segno di attenzione nella scelta del programma degli show cooking che guarda alla tradizione e all’innovazione.
Tutto è pronto per la terza edizione di Al Meni che vedrà protagonisti 24 chef stellati guidati da Massimo Bottura, contadini e prodotti d’autore, street food, artigianato, e design.
Questa mattina sono state completate le operazioni di montaggio del tendone del Circo 8 ½, con i suoi 1500 metri quadrati e 44 metri di diametro, nella rotonda di Piazzale Fellini. Il circo, un omaggio allo spirito onirico felliniano, sarà il cuore pulsante dell’evento.
Il taglio del nastro del circo si terrà sabato 18 giugno alle ore 11:30 alla presenza di Massimo Bottura, del presidente della Regione Stefano Bonaccini, del presidente di Slow Food Italia Gaetano Pascale, e del Sindaco di Rimini Andrea Gnassi.
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Dalle ore 10 di sabato inizieranno il mercato dei prodotti di eccellenza, il Lab Store Speciale Matrioška, l’area dedicata allo Street Food intorno al circo, e il laboratorio di panificazione antica. A partire dalle 12:30, inizieranno gli show cooking degli chef che, sabato, vedranno ai fornelli:
12:30-13:30
Leonardo Pereira + Takahiko Kondo
13:30-14:30
Emilio Macias + Gianluca Gorini
19:00-20:00
Niklas Ekstedt + Giovanni Cuocci
20:00-21:00
Mathias Bernwieser + Silver Succi
21:00-22:00
Sebastian Myers + Gianpaolo Raschi
22:00-23:00
Tabata Hanninen & Ludovic Mey + Rino Duca
Il programma degli show cooking di domenica prevede:
12:30-13:30
Sven Chartier + Emilio Barbieri
13:30-14:30
Rose Green + Terry Giacomello
19:00-20:00
Simone Tondo + Alessio Malaguti
20:00-21:00
Rosio Sanchez + Aurora Mazzucchelli
21:00-22:00
Diego Prado + Mariagrazia Soncini
22:00-23:00
Philipp Rachinger + Stefano Ciotti