CIBUS_CANNAVACCIUOLO allo stand del GORGONZOLA_Showcooking e nuovo ricettario‏

ADV Gorgonzola Cannavacciuolo

Il
Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola dal 9 al 12 maggio
2016 sarà presente a CIBUS (Pad.2
– Stand C38
) per
quattro giorni ricchi di incontri con gli operatori del settore e
showcooking con tre noti chef, Giampiero Cravero, Gianluca Corradino
e il bi-stellato ambassador del Gorgonzola nel mondo,Antonino
Cannavacciuolo
atteso allo stand martedì 10 maggio.

Alla
fiera parmense, inoltre, il Consorzio Gorgonzola presenterà la sua
ultima pubblicazione fresca di stampa. Unnuovo
ricettario
curato
dal Consorzio con il patrocinio dell’Accademia Italiana della
Cucina (Delegazione di Novara). Oltre trenta preparazioni che
esaltano il gusto unico del formaggio Gorgonzola Dop in ogni periodo
dell’anno, tra cui spiccano in apertura 5 inedite ricette curate
dallo chef Cannavacciuolo.

Di
seguito il programma dettagliato degli showcooking in programma a
Cibus.

LUNEDÌ
9 MAGGIO – 11.00 e 15.00:

Giampiero
Cravero
(“Convivium
di Novara):

  • Piccolo
    spiedino di patate, polipo e Gorgonzola dolce Dop

  • Riso
    nero con fondente di Gorgonzola piccante Dop

  • Miniburger,
    Gorgonzola dolce Dop e marmellata di cipolla di Tropea

  • Finger
    con crema di piselli, Gorgonzola dolce Dop e gambero arrostito

  • Croccantino
    di Gorgonzola piccante Dop, cioccolato fondente e granella di
    pistacchio

MARTEDÌ
10 MAGGIO – 11.00 e 15.00:

AntoninoCannavacciuolo.

  • Ravioli
    di Gorgonzola, scampi, infuso di mela verde e sedano rapa

MERCOLEDÌ
11 MAGGIO– 11.00 e 15.00:

Luca
Corradino
(“Hosteria
Buraiga” di Fontaneto d’Agogna):

  • Spaghetti
    di pane con Gorgonzola dolce e nduja

  • Tortino
    di merluzzo mantecato, cipolla bionda e fonduta di Gorgonzola dolce
    Dop.

  • Sformato
    di purè di patate, uova sode, speck e Gorgonzola Dop (sia dolce che
    piccante)

  • Savoiardo
    affogato nel torcolato, cioccolato mono origine del Perù 70% audere
    e crema di Gorgonzola dolce Dop.

CIBUS
2016

PAD.
2 – ST. C38

9
– 12 Maggio
dalle
ore 9:30 alle 18:00

Quartiere
fieristico di Parma. Viale delle Esposizioni 393A – 43126 Parma

NOTA:
Essendo cambiato di recente l’indirizzo del quartiere, per
l’impostazione dei navigatori utilizzare il vecchio

indirizzo
“Via F.Rizzi – Baganzola (Parma)”.

http://www.cibus.it/

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