IL
NUOVO RICETTARIO DEL GORGONZOLA DOP
A
CIBUS 2016
PAD.
2 – ST. C38
 |
| ADV Gorgonzola Cannavacciuolo |
Il
Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola dal 9 al 12 maggio
2016 sarà presente a CIBUS (Pad.2
– Stand C38) per
quattro giorni ricchi di incontri con gli operatori del settore e
showcooking con tre noti chef, Giampiero Cravero, Gianluca Corradino
e il bi-stellato ambassador del Gorgonzola nel mondo, Antonino
Cannavacciuolo
atteso allo stand martedì 10 maggio.
Alla
fiera parmense, inoltre, il Consorzio Gorgonzola presenterà la sua
ultima pubblicazione fresca di stampa. Un nuovo
ricettario curato
dal Consorzio con il patrocinio dell’Accademia Italiana della
Cucina (Delegazione di Novara). Oltre trenta preparazioni che
esaltano il gusto unico del formaggio Gorgonzola Dop in ogni periodo
dell’anno, tra cui spiccano in apertura 5 inedite ricette curate
dallo chef Cannavacciuolo.
Di
seguito il programma dettagliato degli showcooking in programma a
Cibus.
LUNEDÌ
9 MAGGIO – 11.00 e 15.00:
Giampiero
Cravero
(“Convivium”
di Novara):
- Piccolo spiedino di patate, polipo e Gorgonzola dolce Dop
- Riso nero con fondente di Gorgonzola piccante Dop
- Miniburger, Gorgonzola dolce Dop e marmellata di cipolla di Tropea
- Finger con crema di piselli, Gorgonzola dolce Dop e gambero arrostito
- Croccantino di Gorgonzola piccante Dop, cioccolato fondente e granella di pistacchio
MARTEDÌ
10 MAGGIO – 11.00 e 15.00:
Antonino
Cannavacciuolo.
- Ravioli di Gorgonzola, scampi, infuso di mela verde e sedano rapa
MERCOLEDÌ
11 MAGGIO– 11.00 e 15.00:
Luca
Corradino
(“Hosteria
Buraiga” di Fontaneto d’Agogna):
- Spaghetti di pane con Gorgonzola dolce e nduja
- Tortino di merluzzo mantecato, cipolla bionda e fonduta di Gorgonzola dolce Dop.
- Sformato di purè di patate, uova sode, speck e Gorgonzola Dop (sia dolce che piccante)
- Savoiardo affogato nel torcolato, cioccolato mono origine del Perù 70% audere e crema di Gorgonzola dolce Dop.
CIBUS
2016
PAD.
2 – ST. C38
9
– 12 Maggio
dalle ore 9:30 alle 18:00
dalle ore 9:30 alle 18:00
Quartiere
fieristico di Parma. Viale delle Esposizioni 393A – 43126 Parma
NOTA:
Essendo cambiato di recente l’indirizzo del quartiere, per
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indirizzo
“Via F.Rizzi – Baganzola (Parma)”.