Croazia,
Istria. Umago, Cittanova, Verteneglio e Buie celebrano l’asparago
selvatico istriano.
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MENU CON L’ASPARAGO ISTRIANO
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| Asparagi - Umago Cittanova Verteneglio Buie |
Fino
al 15 maggio 2016 continuano le Giornate dell’asparago istriano.
Continua
la primavera istriana all’insegna dell’asparago selvatico! Giunte
alla decima
edizione,
le Giornate
dell’asparago istriano
contano
quest’anno
30 locali partecipanti e ben 53 menu tra
cui scegliere, differenti per tipologia e prezzo.
L’occasione
è ideale per una vacanza che coniuga il
fascino delle località
costiere e la tradizione dei borghi dell’entroterra,
nelle quattro perle dell’Adriatico: Umago,
Cittanova, Verteneglio e Buie.
Primavera all’asparago
Non
c’è primavera in Istria senza asparagi!
Non c'è famiglia che con l’arrivo della bella stagione non si
diletti a cercare nel bosco i primi germogli verdi. Una tradizione
che si perde nei tempi e che da
ben dieci anni
viene festeggiata durante le Giornate
dell’asparago istriano.
Fino
al 15 maggio 2016,
nei ristoranti e trattorie di Umago, Cittanova, Verteneglio e Buie
si
possono scegliere
menu a tema con
piatti
a base di
asparago
selvatico,
ricette tradizionali o innovative, dove gusto e creatività si
fondono insieme per creare portate uniche.
Il
gusto
leggermente amarognolo
che contraddistingue l’asparago selvatico, il suo sapore
intenso,
abbinato alla freschezza dei prodotti tipici dell’Istria, sanno
entusiasmare anche i palati più fini. Senza contare l’aspetto
nutritivo: l’asparago è un alimento
molto equilibrato,
ricco di minerali e vitamine, noto per la sua azione purificante e
disintossicante.
408
menu a base di asparago
Sono
ben 30
i locali
che aderiscono alle Giornate
dell’asparago istriano
per
un totale di 53
menu
tra cui scegliere, di tipologia e prezzo differente. Le prime
edizioni della manifestazione non prevedevano la realizzazione di
menu
ad hoc,
solo a partire dal 2010 venne introdotta questa usanza. In
6 anni sono stati in tutto 408 i menu creati dagli chef istriani.
Qualche
esempio per l’edizione 2016.
Il ristorante Rondo di
Buie mette a disposizione, tra gli altri, un menu
di 10 euro con due
portate: zuppa di asparagi e pasta pljukanci
con spalla di maiale e
asparagi selvatici istriani; 23
euro per il locale Stari
Podrum di Momiano
comprensivi di: crostino di benvenuto con tartufi, vellutata di
asparagi e tarassaco, pasta pljukanci
con asparagi, frittata
con asparagi e spalla di maiale e dessert. A Umago il ristorante Nono
propone: asparagi
selvatici in salsa vinaigrette “Nono” con spumante, pasta
pljukanci
in salsa di asparagi selvatici con salsicce caserecce con Malvasia,
scaloppina di vitellone arrotolata con ripieno di asparagi e pancetta
in salsa di terrano con polenta accompagnata da Cabernet Franc,
crostata di pinoli e asparagi con olio di oliva, il tutto al costo di
30 euro.
Sempre a Umago il locale Badi
propone il suo menu da 50
euro con: orata e tartare
di asparagi, cocktail di asparagi e gamberetti in cestino al sesamo,
risotto con canestrelli saltati e mousse di asparagi, filetto di
orata al forno con asparagi, prosciutto crudo e nocciole, dessert e
Malvasia.
Tutti
i colori dell’Istria
Coste
chilometriche e spiagge accarezzate da un mare cristallino, villaggi
di pescatori che colorano l’entroterra e affascinanti borghi ricchi
di cultura e storia. Siamo in Istria, nella parte nord occidentale,
quella più vicina al confine italiano, dove sorgono 4 perle
dell’Adriatico: Umago, Cittanova, Verteneglio e Buie. Un territorio
ricco di meraviglie naturali, una tradizione culinaria che gode dei
prodotti locali, strutture di lusso e comfort con centri benessere
all’avanguardia: tutto questo assicura una vacanza all’insegna di
cultura, wellness e buona cucina. Un ventaglio di colori, profumi e
sapori!
Info:
Comprensorio turistico di Umago, Cittanova, Verteneglio, Buie
www.coloursofistria.com