Iaphet Elli 
Gastronomia
internazionale : i ristoranti francesi al top di La Liste !
Il
17 dicembre è stato presentato al Quai d’Orsay, alla presenza di
Laurent Fabius, ministro degli Affari Esteri e dello Sviluppo
Intermazionale, il palmarès di« La Liste », la nuova
classificazione gastronomica internazionale che segnala 1 000
ristoranti d’eccellenza di tutto il mondo.
Con
116 ristoranti, la Francia occupa il 2e
posto fra le destinazioni con il più gran numero di ristoranti
gastronomici selezionati. Anche i 3 Chef maggiormente premiati sono
francesi .
Prima
classifica gastronomica internazionale basata su una metodologia
trasparente e imparziale di valutazione delle numerose guide e siti
specializzati on line, La Liste segnala oggi i 1 000 ristoranti
migliori del mondo.
I
Paesi più rappresentati in questa classifica sono il Giappone e la
Francia, con oltre 100 indirizzi, seguiti dagli Stati Uniti. Subito
dopo la Cina, la Spagna,la Germania e l’Italia, con poco più di 50
indirizzi ciascuna .
Punto
importante: la Francia si colloca al 2°
posto della classifica quando si valutano tutti i 1 000
ristoranti di La Liste, ma supera il Giappone e si pone in testa ai
du palmarès sela lista viene rapportata ai 250, 100 e 50 migliori
ristoranti del mondo.
I
ristoranti Guy Savoy (Parigi), Maison Troisgros (Roannes) e l’Auberge
du Vieux Puits (Fontjoncouse) fanno parte dei Top 10 di La Liste,
arrivando rispettivamente in 4a,
8a
e 9a
posizione.
Tra
l’altro, i 3 chef più premiati del palmarès sono tutti francesi :
Joël Robuchon (con 11 ristoranti), Alain Ducasse (7 ristoranti) e
Pierre Gagnaire (7 ristoranti).
Gestito
da una struttura associativa (Les Tables des Cinq Continents) e
sostenuto da diversi mecenati, il progetto La Liste (che non gode di
alcun finanziamento pubblico) è stato creato da un’ équipe
multidisciplinare* costituita attorno al fondatore, l’Ambasciatore
e Presidente di Atout France Philippe Faure. L’attrattività
gastronomica della Francia è sempre stata al centro dei dibattiti
del Consiglio di Promozione del Turismo presieduto da Philippe Faure.
I
risultati sono stati ottenuti secondo una metodologia trasparente e
imparziale:
-
Censimento,
armonizzazione e compilazione delle recensioni comparse in circa 200
guide e siti di segnalazioni on line per qualche migliaio di
ristoranti. -
Inserimento
anche delle recensioni relative in specifico alla carta dei vini, il
servizio, l’ambiente e lo stile del locale. -
Questionario
a un campione di circa 150 000 ristoratori sull’affidabilità
delle diverse guide. -
I
risultati del sondaggio, realizzato sotto controllo di un’autorità
ufficiale, hanno determinato il peso relativo di ogni guida nella
valutazione totale di ciascun ristorante. -
Infine,
le segnalazioni degli internauti sui siti social sono state
integrate tali e quali, per un’incidenza pari al 25% della
valutazione finale.
Per
saperne di più :www.laliste.com
l facebook :
laliste1000l
twitter : @laliste1000
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L’équipe è costituita da critici gastronomici, intellettuali, e
da una ventina di esperti internazionali e ambasciatori provenienti
dai cinque continenti.