Iaphet Elli Grande evento a
Villaricca per i Discepoli di Escoffier
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Serata
di gala dedicata ai nuovi intronizzati del sodalizio
La
serata d ‘intronizzazione dei nuovi Discepoli
e Amici dell’Ordre International des Disciples d’Auguste Escoffier,
si svolgerà martedì
24 novembre 2015, alle ore 19, ospitata
dal ristorante “La
Lanterna” in Corso Europa, 528 – Villaricca –
Napoli. Certamente, per ospitare un evento che con le sue ampie e
lussuose sale quali una manifestazione di tale importanza richiedeva,
non desse problemi di numeri di persone da voler accogliere, non
poteva esserci locale migliore de “La Lanterna”. Ma la scelta non
si limita a quanto anzi detto, perchè assume valori ed importanza
ancor maggiore se si pensa che questa struttura ristorativa risulta
essere la più prestigiosa, non solo della Campania, ma dell’intero
meridione d’Italia per i suoi spazi, la sua accoglienza curata da
esperti del settore come i suoi titolari Cristofaro
Menna
artefice e prosecutore di questo tempio dell’enogastronomia ed ora
anche e soprattutto dai figli Federico
e la giovane bella, dinamica e altamente competente imprenditrice
Rosangela
e
per concludere, la prelibata cucina che offre ai suoi ospiti. Proprio
in riferimento alla cucina va l’ulteriore riferimento al valore che
assume questo tipo di manifestazione in questo ristorante, infatti lo
chef exécutif de La Lanterna di Villaricca è storicamente Nicola
Di Filippo,
Delegato per la Campania del sodalizio intitolato a colui che è
stato definito il “Cuoco dei re, re dei cuochi”, lavoro
associativo che porta avanti grazie anche alla valida collaborazione
di Felice
Franzese,
segretario dell’associazione. Di Filippo che vanta anche l’aver
rivestito l’incarico per più mandati di Presidente dell’Associazione
Provinciale Cuochi Napoletani, prima di essere stato nominato
Delegato campano dei Discepoli di Escoffier, è stato certamente uno
dei principali artefici dello sviluppo de La Lanterna . Questo
ristorante lo vede da 40 anni protagonista dei successi conseguiti
che hanno permesso l’ingrandirsi, pian piano, con il grande impegno,
sacrifici e professionalità dei fratelli Menna, e che in questa
struttura, ha sempre più attratto chi ama il buon cibo gustato nel
“Tempio della ristorazione”, elaborato da anni dal gran maestro
di cucina Nicola, carpendo la golosità dei clienti che amano gustare
le sue leccornie, che non sono altro che una cucina semplice,
classica, fatta con ingredienti di eccellenza in freschezza e
naturalità elaborate da sapienti mani che creano piatti del gran
gusto, a volte con qualche elaborazione di modernità restando sempre
nella tradizione della storicità della cucina campana o nazionale.
Il che sembra rispondere proprio a quanto sancì Escoffier scrivendo:
“La
cuisine évoluera comme évolue la société elle-même, sans cesser
d’être un art”
.
La cucina evolverà come evolve la società stessa, senza cessare di
essere un’arte.
Il
ristorante nella serata del giorno 24 si arricchirà della presenza
di grandi chef che collaboreranno alla cena di gala con loro
creazioni di piatti. Gli chef partecipi a questo contributo
organizzativo sono: Adriano
Cozzolino
presidente dei cuochi di Isernia, il 31enne napoletano Eduardo
Estatico
già Discepolo di Escoffier e vanta l’aver frequentato l‘
Alma la scuola di Gualtiero Marchesi, il siciliano Giuseppe
Manolo Bontempo
anch’egli Discepolo di Escoffier, gli chef pasticcieri Gennaro
Volpe con
la sua omonima pasticceria e Raffaele
Capparelli della
pasticceria Capriccio ed il pizzaiolo Nunzio
Cacialli
titolare della pizzeria in Via Carbonara a Napoli. Ovviamente
contribuiranno, all’ottima riuscita della serata, gli chef della
struttura ospitante l’evento e collaboratori di Di Filippo Salvatore
Esposito
e Simone
Carandente,
ed in sala il maître Marco
Grieco
coadiuvato da Enzo
e Giuseppe Parisi
ai quali si è aggiunto Paolo
Paravallo.
Questi
i nomi degli intronizzati:
Domenico Lucignano, Maurizio Elefante, Pasquale Vitale, Salvatore
D’Angelo, Enrico Chirico, Ciro Cerqua , Fabio Savarese, Maria
Rosaria Canò, Aldo Riccio, Alfonso Ferraro, Raffaele Madonna, Angelo
Borrelli, Antonio Falco, Gaetano Cosenza, Giorgio Trovato, Gianluca
Sinagra, Emanuele Altamore, Raffaele Capparelli, Nunzio Cacialli,
Gaetano Minervini, Gilormo Di Fusco, Peppino Marino, Giovanni
Colarusso, Germano Labbate, Carmela Abbate, Gennaro Volpe, Raffaele
Topo, Antonio Goeldlin e Giuseppe De Girolamo.
Alla
realizzazione delle serata hanno contribuito sponsorizzandola
le
Cantine
La Fortezza per i Vini e Spumante, il Caseificio
Gallo per la Mozzarella e Formaggi, il Tennis Club con i suoi Sapori
Mediterranei, l’Hotel Dora: Le Lunette, il Ristorante Bontempo che ha
offerto in menù i suoi famosi Involtini, D’ausilio Carni con il
suo Filetto, la Pizzeria Cacialli che produrrà al momento la tipica
Pizza Fritta napoletana, la Cioccolatteria Palma con l’artigianale
Cioccolato che produce e la Pasticceria Capriccio che completerà il
menù con il suo prodotto di eccellenza: il Babà napoletano,
l‘azienda
Evergreenlife, con il suo integratore alimentare “OLIFE”, un
antiossidante brevettato, composto da un estratto di foglie di olivo
assolutamente naturale.ed
infine l’azienda Goeldlin che omaggerà tutti i nuovi adepti
dell’Ordre International des Disciples d’Auguste Escoffier con una
giacca da grande chef.
Sabrina
Abbrunzo