LA KERMESSE RISOTTIERA PROSEGUE A GAGLIANICO CON GRANDI RISOTTI PER TUTTI I BUONGUSTAI – 22-24 MAGGIO 2015 @Expo2015

A BIELLA
FIERE PROSEGUE LA KERMESSE RISOTTIERA

 

Raspelli

IL PIEMONTE DA
GUSTARE

NEI RISOTTI DEL
FESTIVAL

DOPO LA CITTADINANZA ONORARIA DI
GAGLIANICO AD EDOARDO RASPELLI, SI ANNUNCIA UN FINE SETTIMANA ALL’INSEGNA DEL
GRANDE PIEMONTE A TAVOLA

Il conferimento della cittadinanza
onoraria di Gaglianico ad Edoardo Raspelli e il gemellaggio con il
Marocco grazie alla chef marocchina Noura Herrag di Slow Food, sono stati
i momenti più significativi del trascorso week end (il quinto) del Festival
del Risotto Italiano
in corso a Biella Fiere ogni fine settimana fino
al 2 giugno. Migliaia di porzioni fra risotto, cous cous e agnolotti
piemontesi sono state servite ad un pubblico proveniente prevalentemente da
Piemonte e Lombardia, mentre non sono mancati avventori romani, fiorentini e
tedeschi.

Il penultimo fine settimana del
Festival (22, 23 e 24 maggio) si annuncia all’insegna della “piemontesità”. I
risotti in cartello, infatti, prevedono l’abbinamento con numerose eccellenze
agroalimentari piemontesi: dai formaggi (la toma Raschera, il Maccagno, il
Castelmagno, il Pian Bress), alle verdure (i porri di Cervere, gli asparagi di
Santena, i peperoni di Carmagnola), dalle carni (il vitello di Fassone, la
salsiccia di Bra) ai vini con riduzioni di Barbera, Nebbiolo, Bramaterra e birra
Menabrea.

Il grande Piemonte da gustare nei
risotti del Festival: un fine settimana da non perdere.

MENU’ DEL 22 – 23 – 24
MAGGIO

– Risotto alla toma
raschera con riduzione al nebbiolo (Antonella Molina – Il Nespolo di
Santhià)

– Risotto al
castelmagno e nocciole (Antonella Molina – Il Nespolo di Santhià)

– Risotto porri, limone
e rosmarino (Antonella Molina – Il Nespolo di Santhià)

– Panissa della mondina
(Ezio Brunelli -Pro Loco di Livorno Ferraris)

– Risotto con salsiccia
e riduzione al barbera (Ezio Brunelli – Pro Loco di Livorno Ferraris)

– Risotto rognoso
(pasta di salame) sfumato con Menabrea ambrata e mantecato con pian bress (Gian
Luca Bellardone – chef itinerante)

– Risotto con
gorgonzola, noci e pere (Gian Luca Bellardone – chef itinerante)

– Cotoletta in carpione
piemontese con zucchine (Gian Luca Bellardone – chef itinerante)

– Cotoletta impanata
con patate al forno (Gian Luca Bellardone – chef itinerante)

– Risotto con zafferano
e midollo di bue (Sara Consolandi – Tre Scalini di Cavaglià)

– Risotto alla crema di
asparagi con punte alla parmigiana (Sara Consolandi – Tre Scalini di
Cavaglià)

– Agnolotti al ragù
bianco monferrino (Sara Consolandi – Tre Scalini di Cavaglià)

Informazioni: http://www.festivaldelrisottoitaliano.it/

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www.festivalgastronomici.it

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