Ricette natalizie al gorgonzola #GORGONZOLA #RICETTE

LE RICETTE DELLE FESTE A BASE DI GORGONZOLA DELLOCHEFNOVARESE
LUCA CORRADINO

Zucca ripiena di riso venere con luna di
gorgonzola piccante il bagno di Gorgonzola dolce e Amaretto

 

1 tazza da caffe piena di riso nero venere per persona + 1 per la pentolafettina di gorgonzola piccante

fettina di Gorgonzola dolce

1 piccola zucca

amaretti



Fare
bollire per circa 50 minuti il riso nero con un po’ di sale
Nel mentre scavate la zucca e prendere alcuni pezzi
e metteteli a bollire insieme al riso

fate con uno scavino da frutta,delle lunette o
palline di Gorgonzola piccante
 

sciogliete a bagnomaria il gorgonzola dolce con un
latte

Quando il riso ha ridotto tutta l’acqua di
Bollitura,mettetelo nella zucca,versategli il gorgonzola dolce
 

Sbriciolate con amaretto il tutto e aggiungete le
lunette di gorgonzola piccante

Lasagna di polenta, pancetta funghi porcini e
Gorgonzola dolce



 

Polenta pronta Pancetta all’aglio 

Funghi porcini (anche gelo)

Gorgonzola Dolce



Far
bollire dell’acqua e aggiungere la polenta istantanea con un po’ di sale
Distenderla su della carta forno o su un piano in
marmo e lasciarla raffreddare
 

Fate con uno coppa pasta o un bicchiere tre
dischetti con la polenta fredda

Nel mentre trifolate i funghi con dell’aglio,vino
bianco,sale e prezzemolo.

Alla fine componete il piatto mettendo in
ripetizione il dischetto di polenta,una fetta di pancetta,i funghi e il
 gorgonzola
dolce,fino a fare una piccola torretta.

Mettere in forno preriscaldato 180 gr per 4 Minuti
e poi servire.

Salmone Marinato in involtino con Gorgonzola
piccante e Mosto Balsamico



Salmone preaffettatoLime e arancio

Gorgonzola piccante

Mosto balsamico

Stemperare in una
ciotola il gorgonzola piccante con un cucchiaio di legno

Stendere le fette di salmone spalmare il gorgonzola
su di esse

Arrotolatele e tagliate i bordi,così sono perfetti
e uguali

Prendete il lime e arancio e tagliatelo a
fette,appoggiatele sugli involtini per circa 1 ora in frigorifero.

Al momento di servire,togliete gli agrumi,disponete
su in piatto gli involtini e guarnite con delle gocce di mosto balsamico.

Pera ripiena di Mascarpone e Gorgonzola dolce,
Zucchero e Cioccolato



Pere martin secMoscato

Gorgonzola dolce

Mascarpone

Zucchero 

Cioccolato fondente

Scavare le pere dal torsolo e farle bollire per 20
Minuti nel Moscato

Intanto mantecare il gorgonzola dolce con lo
zucchero e il mascarpone a bagnomaria

Lasciate fondere il cioccolato fondente con un filo
di panna
 

Quando pronte lasciare raffreddare le pere,riempire
con il composto di gorgonzola e mascarpone
 

Mettere nel forno per circa 3 minuti a 180 gr e
infine guarnire con il cioccolato fondente.

“Parmigiana Fredda Novarese”di
Melanzane con Gorgonzola dolce, prosciutto cotto e Pomodorini.

1 melanzanaProsciutto cotto

Pomodorini Pachino

Gorgonzola dolce



Tagliate a dischi la melanzana e grigliatela con
olio d’oliva e sale,mettete su un piatto i dischetti in ripetizione con
prosciutto cotto e gorgonzola dolce,fino a fare una torretta di diversi strati

(Se volete potete intervallare con una fettina di
pomodoro tagliata sottile)

Guarnire il piatto con i pomodorini e foglie di
basilico.

Filetto di Maiale Lardellato su Canapè di Pane
con colata di Gorgonzola dolce e piccante



1 filetto di
MaialeBrandy

Bacon 

Fette di Pane al Latte o toast

Gorgonzola dolce



Tagliate
il filetto di maiale in dischi alti più o meno 3 Cm
Avvolgete sui lati del filetto il bacon e fermatelo
con uno stuzzicadente

Mettete il filetto in padella con dell’olio,sale e
fatele rosolare

Quando quasi cotto date una bagnata con il
brandy,lasciate bruciare tutto l’alcol e spegnere.

Aggiungete abbondante gorgonzola dolce e coprite
con un coperchio il tutto per 2 min.(Fuoco spento)

Nel mentre con degli stampi o un bicchiere fate dei
dischi con il pane al Latte

Mettere i dischi sul piatto,aggiungere il Maiale su
di essi e con una frusta mantecare bene il
 

gorgonzola con il sugo di cottura della padella,poi
stenderlo sul filetto e servire.

Per la location si
ringrazia NATURAL BAAY Gozzano 

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